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Le moulin à poivre de table permet de préserver les arômes et saveurs du poivre jusqu'au dernier moment, une mouture préalable favorisant leur oxydation et dégradation, ceci pour le bénéfice du cuisinier qui tourne et du convive. La tige est moletée ce qui permet l'abrasion du grain de poivre en particules plus petites qui tombent par l'ouverture du bas. Certains modèles permettent d'ajuster la finesse du broyage afin d'obtenir le concassage souhaité. Un grain fin favorise le piq
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